Equipment
Ingrédients
- 2 oignons moyens
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 belle courgette
- 2 carottes
- 1 poireau
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel à ajuster selon vos gôuts
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 g de lentilles corail rincées et égouttées
- Environ 1 8 litre d’eau tiède (à hauteur assez pour couvrir )
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse
- 200 g 2 à 3 petites boulettes par bol, juste pour accompagner Finition
- Graines de tournesol ou graines de sésame torréfiées
Instructions
- Éplucher tous les légumes et mes découper en morceaux 2 oignons moyens
- Dans un faitout, mettre les oignons, les pommes de terre, les courgettes, les carottes, le poireau et l’ail ( entier).
- Ajouter l’huile d’olive, le sel et le concentré de tomate.1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Faire revenir 5 à 10 minutes en mélangeant.
- Ajouter les lentilles corail rincées et égouttées.
- Couvrir avec l’eau tiède (à hauteur).
- Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
- Ajouter le cumin et le poivre noir.
- Mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Réajuster l’assaisonnement.
- Ajouter la crème épaisse et mélanger.
- Servir avec les boulettes de viande cuites à part.
- Parsemer de graines de tournesol ou de sésame torréfiées.
Video
Notes
Suggestion d’accompagnement
À déguster avec du pain croustillant ou une baguette fraîche. Vous pouvez également ajouter un filet de sauce piquante sur le dessus pour sublimer votre Velouté Tu as essayé cette recette?Mention @lemoulinasaveurs ou tag #lemoulinasaveurs!