Commencez à cuisiner
Ingrédients
- Appareil à muffins
- 1 pot de yaourt nature le pot sert de mesure
- 1/2 pot d’huile neutre tournesol ou colza
- 3 œufs
- 1/2 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés
- 3 pincées de cannelle
- pincée de sel
- Pour les Pommes caramélisées
- 2 pommes Golden ou Reine des reinettes conseillé
- 1 grosse noisette de beurre
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 2 pincées de cannelle
- Garniture
- 8 à 10 cuillères à café de pâte de spéculoos
- Pépites de chocolat quantité au goût
Instructions
- Pommes caramélisées
- Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Ajouter les pommes, le sucre de canne et la cannelle.
- Faire revenir à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à légère caramélisation.
- Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
- Préparer la pâte
- Dans un saladier, verser le yaourt, l’huile, le sucre et les œufs.
- Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure.
- Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse qui fait le ruban.
- Texture souple, brillante.
- Ajouter la cannelle et les spéculoos écrasés.
- Incorporer délicatement les pommes refroidies.
- Montage
- Préchauffer le four à 180 °C chaleur statique.
- Remplir les caissettes à muffins aux 2/3.
- Déposer au centre 1 cuillère à café de pâte de spéculoos.
- Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.
- Cuisson
- Enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C.
- La pointe du couteau doit ressortir propre (hors cœur spéculoos).
- Laisser tiédir avant dégustation.
Video
Nutrition
Calories: 310kcal
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